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熱風循環消毒房

發布時間:2020-01-19人氣:45

無錫合達設備有限公司經過多年的技術研發和實踐積累,并參考歐美、日韓等一些發達國家的相關設備,和一些科研院所深度合作,結合國內目前中央廚房集中化發展中消毒專項遇到的一系列問題,現開發了一系列符合我國使用習慣高溫消毒烘干保管設備,為大中專院校食堂、食品工廠、配餐企業、企業食堂等提供更優質餐具用品消毒烘干保管解決方案。

一、目前中央廚房餐具、食器消毒面臨的問題和解決方案

面臨的問題(消毒柜/消毒庫

解決方案(消毒烘干保管庫)

1、現有消毒柜使用面積過小,通常低于2㎡/臺。

1、消毒庫中、大型化,空間利用率高,適用于大規模餐具、食器集中消毒操作,可提供10-500㎡定制方案。

2、多臺消毒柜聯合使用,操作繁瑣,無法實現集中控制。

2、1000~50000人用餐場所,消毒作業一次完成,節約人力,集中控制。

3、消毒柜對大件物品處理能力有限(比如打餐菜盆、湯桶、保溫桶、洗菜盆、砧板、調理用具等)。

3、通用性強,一庫多用,大空間能容納更多的物品,一次處理。

4、消毒柜不帶烘干功能。

4、烘干是消毒過程中最基礎功能。

5、餐具消毒后,存放期間的餐具細菌滋生問題。

5、保管期間環境滅菌持續工作,可維持物品在無菌狀態下保管,直到使用前可實現餐具有一定的溫度。

6、數量眾多的消毒柜,較難提供非標定制。

6、根據產能和現場場地,非標定制。

7、寒暑假放假期間,設備保養和壽命問題。寒暑假后,很多設備需要保養維修,數量眾多的設備,耗時耗工。

7、一次保養即可,方便、快捷。

8、消毒柜保溫層厚度一般在30~50mm之間,熱輻射較多,增加能量損耗。

8、消毒庫保溫層厚度為100mm,外墻面和車間室溫基本一致,保溫性能良好。處理同樣數量的餐具,集中處理能耗可節約30%。

9、傳統儀表控制,參數設定范圍小

9、觸摸屏+PLC控制,功能齊全,可同時實現自動預約啟動、運行、消毒、烘干、保管等智能化控制。

10、消毒柜不具備數據儲存和HACCP可追溯功能。

10、消毒庫各階段運行數據自動記錄和存儲,可現場打印輸出進行數據溯源,且有故障報警記錄,提供安全操作實時監控,維護方便、快捷。

二、智能化高溫消毒、烘干、保管庫主要功能

1、消毒功能

2、烘干功能

3、保管功能

4、智能化控制

高溫熱風消毒

(65~100℃)

強制排潮、烘干

自動預約時間,無菌保管,防止二次污染

操作過程控制的數據化、智能化





紫外殺菌

自動/手動運行

自動/手動運行

自動/手動運行





臭氧殺菌

自動/手動運行

自動/手動運行

自動/手動運行

進風排濕

自動/手動運行/帶凈化過濾

自動/手動運行帶凈化過濾

自動/手動運行帶凈化過濾

 

三、智能化高溫消毒、烘干、保管庫主要構成部分

1、庫體部分:304不銹鋼保溫板搭建而成。

2、加熱系統:耐高溫風機和加熱器,熱源選擇:電加熱/蒸汽0.6Mpa。

3、運風系統:304不銹鋼風道和夾層,確保溫度均勻性。

4、干燥/除濕系統:強制排潮、新風過濾、凈化處理。

5、保管系統:無菌保管。

6、控制系統: 智能化控制系統,配置7寸/10寸觸摸屏和PLC

7、防撞系統:室內外庫體保護、門防撞保護。

8、裝飾部分:鋁型材、304不銹鋼等。

9、安全保護:電器保護、誤操作保護、加熱器保護,風機過載保護。

四、智能化高溫消毒、烘干、保管庫和傳統設備對比

名稱

消毒烘干保管庫

消毒柜/消毒庫

消毒

烘干

保管期室內環境消毒

烘干期空氣凈化

差異化定制

無/或者小范圍

智能/自動化控制

過程數據采集存儲

HACCP

溫度管理,消毒過程可追溯,消毒數據可存儲及打印

智能化高溫消毒、烘干、保管庫提供安全的儲存環境和烘干環境



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美國網友
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